Kulinarisches Erbe umfasst mehr als eine Zutatenliste
Ein Rezept hält Mengen und Tätigkeiten fest. Kulinarisches Erbe umfasst auch, wer anbaut, lehrt, zubereitet und teilt und wie dieses Wissen lebendig bleibt.
Geschichtennotizen
Geschichten zur Lebensmittelgeschichte
Wie sich Zutaten, Gerichte und Küchengewohnheiten im Lauf der Zeit veränderten, mit Quellen und Raum für die Teile der Geschichte, die unsicher bleiben.
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