Gesäuerte Milchprodukte passend zur gewünschten Sauce wählen
Joghurt, saure Sahne und Crème fraîche bieten unterschiedliche Dicke und Säure. Entscheide vor einem Austausch, wie die Sauce serviert wird.
Notizen zu Zutatengruppen
Ratgeber zu Eiern und Milchprodukten
Eier, Milch, Käse und gesäuerte Milchprodukte anhand ihrer Funktion im Rezept erklärt. Ein Ersatz hängt von der Aufgabe ebenso ab wie vom Geschmack.
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