Eier trennen, ohne die ganze Schüssel zu riskieren
Kalte Eier, saubere Utensilien und eine kleine Auffangschüssel helfen, Eigelb und Eiweiß dort zu halten, wo das Rezept sie braucht.
Techniknotizen
Schneidetechniken und Vorbereitung
Sicherere Messergewohnheiten, gleichmäßigere Stücke und sinnvolle Vorbereitung, bevor der Herd angeht.
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Ein guter Ausgangspunkt
Mehr zu Messertechniken und Vorbereitung
Ein Pfannenrührgericht in einer für die Pfanne passenden Reihenfolge planen
Schneide, gieße ab und mische, bevor die Pfanne heiß wird. Kleine Portionen geben Gemüse und Sauce unterschiedliche Aufgaben.