Sesamtofu mit Brokkoli
Tofu mit knusprigen Kanten und zarter Brokkoli bekommen einen glänzenden Ingwer-Soja-Überzug; der Sesam kommt zum Schluss dazu.
Zutatennotizen
Gemüserezepte
Röste Karotten, bräune Pilze, backe knusprige Kartoffeln und bereite frische Salate zu. Gib dem Gemüse genügend Platz und Aufmerksamkeit.
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Ein guter Ausgangspunkt
Weitere Gemüserezepte
Ofenkarotten mit Kreuzkümmel und Zitronenjoghurt
Röste die Karotten, bis ihre Ränder runzelig werden, und serviere sie mit kaltem, säuerlichem Joghurt und einer Handvoll Kräutern.
Gebräunte Pilze auf weicher Polenta
Eine großzügige Pfanne Pilze gibt weichem Maisgrieß einen herzhaften Belag, mit genügend Bratensaft, um ihn ringsherum zu verteilen.
Knusprige Quetschkartoffeln mit Senfbutter
Koche kleine Kartoffeln vollständig weich, drücke sie vorsichtig flach und lass den Ofen all die unregelmäßigen Ränder knusprig machen.
Karotten-Kichererbsen-Salat mit feinen Streifen
Breite Karottenstreifen, Kichererbsen aus der Dose und geröstete Kerne ergeben ein Mittagessen, das lange genug knackig bleibt, um es mitzunehmen.
Knackiger Kohlsalat mit Orange und Limette
Dünner Kohl, saftige Orangenstücke und ein Limettendressing ergeben eine passende Beilage zu gehaltvollem, warmem Essen.
Reis mit gerösteten Pilzen und Frühlingszwiebeln
Röste die Pilze separat, während der Reis kocht, und verbinde beides dann mit Butter und Frühlingszwiebeln.
Paprikakartoffeln und Kichererbsen mit Knoblauchjoghurt
Ein Blech gebräunter Kartoffeln und Kichererbsen wird mit einer kühlen Sauce und etwas Grünem dazu zum Abendessen.
Gegrillter Mais mit Limette und Koriander
Wende Mais bis zu gefärbten Körnern und bestreiche ihn dann mit Limette und einer kleinen Handvoll gehacktem Koriander.