Die passenden Dosentomaten für dein Gericht wählen
Ganze, gewürfelte und zerkleinerte Tomaten sowie Tomatenmark lösen unterschiedliche Kochaufgaben. Beginne bei der gewünschten Konsistenz.
Notizen zu Zutatengruppen
Ratgeber zu Vorratszutaten
Dosentomaten, trockene Vorräte und Zutaten, mit denen aus einem kleinen Schrank ein ordentliches Abendessen wird.
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Ein guter Ausgangspunkt
Weitere Ratgeber zu Vorratszutaten
Samen können knuspern, eine Paste bilden oder Teig binden
Sesam, Kürbis-, Sonnenblumen-, Chia- und Leinsamen erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Wähle die Form, die zum fertigen Gericht passt.
Frische und getrocknete Chilis unterscheiden sich nicht nur in der Schärfe
Wähle eine Chili nach Form, Vorbereitung und Geschmack im Gericht. Frische Schoten und getrocknete Chilis lassen sich nicht einfach löffelweise gegeneinander austauschen.
Vor dem Öffnen den Namen der Alge lesen
Noriblätter, Wakame und Kombu erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Beginne mit der genannten Alge und den Zubereitungshinweisen auf der Packung.
Weiße Bohnen für Brühe, Toast und Pasta
Ein kleiner Ratgeber zu Cannellini-, Great-Northern- und Navy-Bohnen, bei dem das Gericht die Auswahl bestimmt.
Ein kleiner Vorrat für schnelle Abendessen
Bevorrate Zutaten, die in mehreren Mahlzeiten Verwendung finden, und kaufe dann die frische Ergänzung, die du wirklich essen möchtest.
Brotmehl, Allzweckmehl oder Kuchenmehl? Erst das Rezept lesen
Mehlbezeichnungen beschreiben nützliche Unterschiede, variieren aber nach Marke und Markt. Halte Sorte und Gewicht in deinen Backnotizen fest.
Ein kleineres Gewürzregal kann nützlicher sein
Kaufe für deine tatsächlich gekochten Mahlzeiten, halte Dampf aus den Gläsern und mahle ganze Gewürze, wenn das Rezept davon profitiert.
Ein Öl für die Pfanne und eines für den letzten Löffel wählen
Geschmack, Raffination, Lagerung und Garmethode zählen mehr als eine einzige Rangliste der Öle. Kaufe Flaschen, die du verbrauchst, solange sie gut schmecken.
Schokoladentafeln, Tropfen und Kakao sind unterschiedliche Backzutaten
Lies vor Beginn Kakaoanteil und Kakaoart. Süße, Fett und die Triebmittel des Rezepts gehören zur Entscheidung.
Besserer Kaffee und Tee beginnen mit einer wiederholbaren Tasse
Miss die Zutaten ab, notiere Wasser und Zeit und ändere dann eine Sache. Neue Ausstattung lässt sich leichter beurteilen, wenn die Tasse einen klaren Ausgangspunkt hat.