Samen können knuspern, eine Paste bilden oder Teig binden
Sesam, Kürbis-, Sonnenblumen-, Chia- und Leinsamen erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Wähle die Form, die zum fertigen Gericht passt.
Notizen zu Zutatengruppen
Gewürze, Saucen und Würzmittel
Salz, Säure, Gewürze und fermentierte Vorratszutaten. Verstehe den Beitrag einer Zutat, bevor du einen Ersatz auswählst.
7 Beiträge zu diesem Thema
Ein guter Ausgangspunkt
Mehr Gewürze, Saucen und Würzmittel
Zitrusfrüchte können mehr als den letzten Spritzer
Abrieb, Saft und Fruchtstücke haben unterschiedliche Aufgaben. Mit etwas Planung werden alle drei nützlich.
Ein kleineres Gewürzregal kann nützlicher sein
Kaufe für deine tatsächlich gekochten Mahlzeiten, halte Dampf aus den Gläsern und mahle ganze Gewürze, wenn das Rezept davon profitiert.
Ein Öl für die Pfanne und eines für den letzten Löffel wählen
Geschmack, Raffination, Lagerung und Garmethode zählen mehr als eine einzige Rangliste der Öle. Kaufe Flaschen, die du verbrauchst, solange sie gut schmecken.
Die Eiergröße vor dem Teigmischen lesen
Eiergröße, Trennen und sicherer Umgang sind kleine Details mit echten Folgen. Halte eine saubere Schüssel und den nächsten Rezeptschritt bereit.