Beim Frittieren das Öl zwischen den Portionen beobachten
Die Öltemperatur verändert sich beim Hineingeben und Herausnehmen des Essens. Bereite eine kleine Portion, einen sicheren Ablageplatz und die nächste Temperaturprüfung vor.
Methodennotizen
Techniken zum Braten und Frittieren
Öltemperatur, Portionsgröße und sichere Handhabung von Speisen, die in heißem Fett garen. Verstehe den Aufbau, bevor du einen Topf füllst.
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