Schweinekoteletts mit Apfel und Salbei
Gebräunte Schweinekoteletts ohne Knochen garen zusammen mit Apfelspalten und etwas Apfelsaft-Senf-Sauce in einer Pfanne.
Methodennotizen
Rezepte nach Garmethode
Finde ein Rezept für deine bevorzugte Zubereitung: auf dem Herd, im Ofen oder mit dem größten Teil des Abendessens in einer Pfanne.
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Ein guter Ausgangspunkt
Weitere Rezepte nach Garmethode
Sesamtofu mit Brokkoli
Tofu mit knusprigen Kanten und zarter Brokkoli bekommen einen glänzenden Ingwer-Soja-Überzug; der Sesam kommt zum Schluss dazu.
Ofenkabeljau mit Tomaten und Oliven
Kabeljauportionen garen auf weich gewordenen Kirschtomaten und Oliven im Ofen, mit Knoblauch, Oregano und Petersilie zum Schluss.
Frühstückspfanne mit Kartoffeln, Paprika und Eiern
Vorgekochte Kartoffeln bräunen mit roter Paprika und Zwiebel, bevor vier Eier unter einem Deckel fertig garen.
Pflaumen-Crumble mit Haferflocken
Pflaumenspalten mit Schale köcheln unter lockeren Haferstreuseln aus braunem Zucker, Butter und etwas Zimt.
Ingwer-Miso-Nudelsuppe mit Pilzen
Gebräunte Pilze, Tofu und Pak Choi treffen auf Weizennudeln in einer Ingwerbrühe, die mit hellem Miso verfeinert wird.
Sobanudeln mit Erdnusssauce und Gurke
Kühle Buchweizen-Weizen-Nudeln bekommen eine cremige Erdnusssauce, knackige Gurke, Frühlingszwiebeln und gehackte geröstete Erdnüsse.
Gebackene Haferflocken mit Birne und Kardamom
Haferflocken werden mit Milch, Eiern und Birnenwürfeln gebacken, obenauf dünne Birnenscheiben und ein zurückhaltendes Kardamomaroma.
Pasta mit Tomaten, Butter und Zitrone
Aufgeplatzte Kirschtomaten, ein Stück Butter und die beinahe vergessene Zitrone machen aus einem Topf Pasta ein Abendessen.
Hähnchen aus der Pfanne mit Zitrone und Thymian
Ausgelöste Hähnchenschenkel, gebräunte Zwiebeln und eine schnelle Pfannensauce ergeben ein wohltuendes Abendessen mit wenig Schneidarbeit.
Ofenkarotten mit Kreuzkümmel und Zitronenjoghurt
Röste die Karotten, bis ihre Ränder runzelig werden, und serviere sie mit kaltem, säuerlichem Joghurt und einer Handvoll Kräutern.
Warme weiße Bohnen auf Knoblauchtoast
Mit Schalotten, Olivenöl und geröstetem Brot, das mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe eingerieben wird, wird aus einer Dose Bohnen ein richtiges Mittagessen.
Reisschalen mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und knusprigem Tofu
Ein kleines, kräftiges Frühlingszwiebeldressing verbindet warmen Reis, knusprigen Tofu und kühle Gurke.
Gebräunte Pilze auf weicher Polenta
Eine großzügige Pfanne Pilze gibt weichem Maisgrieß einen herzhaften Belag, mit genügend Bratensaft, um ihn ringsherum zu verteilen.
Knusprige Quetschkartoffeln mit Senfbutter
Koche kleine Kartoffeln vollständig weich, drücke sie vorsichtig flach und lass den Ofen all die unregelmäßigen Ränder knusprig machen.
Weiße Bohnen in Brühe mit Zitrone und Blattgemüse
Ein schneller Bohnentopf mit genügend Brühe für ein Stück Brot und genügend Blattgemüse, um als Abendessen durchzugehen.
Zitronen-Ricotta-Pancakes für ein gemütliches Frühstück
Innen weiche Pancakes mit Zitronenabrieb und zurückhaltender Süße, bereit für Beeren oder einen Löffel Konfitüre.
Karotten-Kichererbsen-Salat mit feinen Streifen
Breite Karottenstreifen, Kichererbsen aus der Dose und geröstete Kerne ergeben ein Mittagessen, das lange genug knackig bleibt, um es mitzunehmen.
Hafercookies mit brauner Butter und Schokolade
Saftige Hafercookies mit gehackter Schokolade und dem Röstgeschmack sorgfältig gebräunter Butter.
Tomaten-Linsen-Suppe mit einem Löffel Joghurt
Rote Linsen machen aus Tomatenbrühe ein sättigendes, wärmendes Abendessen, ganz ohne Mixer.
Rosmarin-Focaccia mit Übernachtgare
Ein feuchter Teig, eine Nacht im Kühlschrank und reichlich Olivenöl ergeben ein Brot, das man am Tisch am liebsten mit den Händen teilt.
Knackiger Kohlsalat mit Orange und Limette
Dünner Kohl, saftige Orangenstücke und ein Limettendressing ergeben eine passende Beilage zu gehaltvollem, warmem Essen.
Reis mit gerösteten Pilzen und Frühlingszwiebeln
Röste die Pilze separat, während der Reis kocht, und verbinde beides dann mit Butter und Frühlingszwiebeln.
Paprikakartoffeln und Kichererbsen mit Knoblauchjoghurt
Ein Blech gebräunter Kartoffeln und Kichererbsen wird mit einer kühlen Sauce und etwas Grünem dazu zum Abendessen.
Tomatenpasta mit Knoblauch und weißen Bohnen
Zerkleinerte Tomaten und weiße Bohnen ergeben eine dicke Sauce, die sich in kurzen Pastaformen sammelt.
Hähnchen aus der Pfanne mit Kirschtomaten und Oliven
Kirschtomaten werden rund um Hähnchenschenkel weich. Oliven und etwas Zitrone geben dem Bratensaft eine frische, kräftige Note.
Ofenlachs mit Zitrone und Dill
Ein flaches Blech, etwas Olivenöl und Dill zum Schluss halten den Lachs im Mittelpunkt.
Paprikagarnelen aus der Heißluftfritteuse
Paprika umhüllt die Garnelen, kurze Garzeit hält das Abendessen in Bewegung und Zitrone wartet bis zum Herausnehmen des Korbs.
Rindfleischpfanne mit Pfeffer, Zwiebeln und Paprika
Bräune zwei Sirloin-Steaks, lass sie ruhen und nutze dieselbe Pfanne für Zwiebeln und Gemüsepaprika.
In Apfelmost geschmortes Rindfleisch mit Karotten
Rinderschulter, ein maßvoller Schuss alkoholfreier Apfelmost und dicke Karottenstücke ergeben einen gemächlich gegarten Abendessenstopf.
Eierauflauf mit Spinat und Feta
Drücke den Spinat aus, verquirle Eier und gib dem Feta Raum, das ganze Gericht zu würzen.
Gegrillter Mais mit Limette und Koriander
Wende Mais bis zu gefärbten Körnern und bestreiche ihn dann mit Limette und einer kleinen Handvoll gehacktem Koriander.
Spritziger Ingwer-Limetten-Drink
Frischer Ingwer kommt in einen schnellen Sirup; kaltes Sprudelwasser und Limette machen daraus einen frischen Nachmittagsdrink.
Cranberry-Orangen-Kompott
Ganze Cranberrys werden mit Orangenabrieb und genug Zucker zum Abrunden zu einer lockeren säuerlichen Sauce.
Gegrillte Hähnchenspieße mit Zitrone und Knoblauch
Kleine Hähnchenoberschenkelstücke, Knoblauch und Zitrone garen auf heißem Grill, mit kühlerem Platz fürs Fertiggaren.
Kokosmilchreis mit Limette
Sanftes Köcheln macht aus Rundkornreis einen Kokospudding; Limettenabrieb kommt nach der Hitze dazu.
Schwarze-Bohnen-Mais-Pfanne mit geröstetem Kreuzkümmel
Warme Bohnen, Mais und rote Paprika ergeben eine schnelle Pfannenmahlzeit; Limette und Koriander kommen zum Schluss.
In Essig geschmortes Hähnchen nach philippinischer Art
Eine Chicken-Adobo-Variante mit ausgelösten Oberschenkeln, Essig, Sojasauce, Knoblauch, Lorbeer und vor dem Servieren reduzierter Sauce.