Choisissez les produits laitiers fermentés selon la sauce recherchée
Yaourt, crème aigre et crème fraîche offrent des consistances et des acidités différentes. Décidez comment servir la sauce avant de remplacer un produit par un autre.
Notes sur les familles d'ingrédients
Guides des œufs et laitages
Œufs, lait, fromage et produits fermentés selon leur rôle dans une recette. Le remplacement dépend de la tâche autant que du goût.
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