Séparez les œufs sans risquer de gâcher tout le bol
Des œufs froids, du matériel propre et un petit bol de réception aident à garder les jaunes et les blancs là où la recette en a besoin.
Notes techniques
Découpe et préparation des aliments
Gestes plus sûrs, morceaux plus réguliers et préparation sensée avant d'allumer.
4 fiches sur ce thème
Un bon point de départ
D'autres gestes au couteau et préparations
Prévoir un sauté dans l'ordre que la poêle peut gérer
Coupez, égouttez et mélangez avant de chauffer la poêle. De petites quantités donnent aux légumes et à la sauce des rôles distincts.