El sous vide necesita un tiempo, una temperatura y un grosor
El número de un termocirculador es solo una parte del plan. Elige un programa validado que tenga en cuenta el alimento y su parte más gruesa.
Notas de métodos
Guías de cocina sous vide
La temperatura, el tiempo, la manipulación y el almacenamiento importan en un baño de agua. Utiliza una referencia validada de seguridad alimentaria en lugar de adivinar un programa.
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