Usa el tiempo de asado para planificar y el termómetro para decidir
Los minutos de una receta ayudan a organizar la cena. El corte, la forma y la temperatura interna medida determinan cuándo puede salir del horno una pieza asada.
Notas de seguridad
Seguridad alimentaria en la cocina de casa
Indicaciones de temperatura, almacenamiento y manipulación basadas en fuentes de seguridad alimentaria. Lee los límites además de las instrucciones.
11 notas en este tema
Un buen punto de partida
Más seguridad alimentaria en casa
Vigila el aceite entre tandas al freír por inmersión
La temperatura del aceite cambia al entrar y salir comida. Prepara una tanda pequeña, un lugar seguro de apoyo y la siguiente comprobación de temperatura.
Haz que las sobras sean más fáciles de encontrar, enfriar y recalentar
Las porciones poco profundas y una fecha clara son útiles antes de cerrar la puerta del frigorífico. Conserva la fecha original de cocción cuando las sobras se conviertan en otra comida.
Elige una receta probada de conservación antes de comprar los tarros
Un tarro estable en la despensa depende de un proceso completo y validado. Cambiar ingredientes y utilizar tapas de aspecto conocido no demuestra que una conserva sea segura.
Escalfa el pescado suavemente y comprueba después el centro
Un líquido tranquilo en la sartén protege el pescado delicado de una manipulación brusca. El grosor y un termómetro deciden el final.
Haz un plan para la olla de cocción lenta antes de poner la tapa
Los ingredientes descongelados, la receta adecuada y una tapa que permanece puesta importan más que una estimación optimista del tiempo de cocción.
Ahumar alimentos con seguridad exige dos comprobaciones de temperatura
El aire del ahumador y el centro del alimento necesitan mediciones separadas. El color del humo y una corteza oscura no proporcionan ninguna de las dos.
Elige una base de helado con un método claro de seguridad
Los huevos crudos no se vuelven más seguros porque se congele la mezcla. Empieza con ingredientes pasteurizados y una receta completa y fiable de base.
Una buena comida sin cocinar empieza con ingredientes limpios y secos
Prepara los productos frescos, elige componentes listos para comer y reserva el aliño para el momento en que ayude.