Den Platz vor dem Garen einrichten
Nutze die Methode in deiner Grillanleitung. Webers Hinweise zeigen mehrere Anordnungen, und die passende hängt vom Grill ab. Blockiere keine Lüftungen und improvisiere keine unsicheren Barrieren. Halte genug Rostfläche frei, damit der indirekte Bereich mehrere Stücke zugleich aufnehmen kann.
Den kühleren Platz nutzen, bevor Probleme entstehen
Hat ein Stück die gewünschte Farbe, muss innen aber weitergaren, schiebe es von der direkten Hitze weg. Verursacht tropfendes Fett Flammen, bewege das Essen nach den Grillanweisungen in die sicherere Zone. Wer wartet, bis jede Fläche verbrannt ist, hat wenig Spielraum für eine hilfreiche Anpassung.
Verschiedene Gemüse und Fleischstücke können zu unterschiedlichen Zeiten fertig werden. Halte einen sauberen Teller für gegartes und einen weiteren für rohes Essen bereit. Verwende den Teller für rohe Lebensmittel nicht zum Servieren. Ein zusätzliches Paar sauberer Zangen erleichtert diese Trennung beim geschäftigen Grillen.
Das Essen messen, nicht nur den Grill
Das Deckelthermometer misst die Bedingungen nahe seiner Position und nicht den Kern deines Abendessens. Verwende ein Lebensmittelthermometer für die passende sichere Kerntemperatur. Prüfe dickere Stücke getrennt und meide Knochen, wenn die Thermometeranleitung das verlangt.
Farbe und Grillstreifen sagen etwas über die Oberfläche. Sie bestätigen nicht, dass Hähnchen sicher durchgegart ist. Lies auch die Ruhe- und Servieranweisungen des Rezepts. Halte das Thermometer vor dem Garen bereit, damit du den Grill zum Prüfen eines dicken Stücks nicht unbeaufsichtigt lassen musst.
Die letzten zehn Minuten organisieren
Bereite Saucen, Platten und Beilagen vor, bevor der Grill voll wird. Lege das Essen mit der längsten Garzeit zuerst auf und halte Platz fürs abschließende Fertiggaren frei. Braucht alles zugleich direkte Hitze, wähle ein kleineres Menü oder einen zweiten Durchgang.
Notiere die benötigte Rostfläche und die Stücke, die länger indirekt fertig garen mussten. Diese Details erleichtern das nächste Planen. Ein größeres Feuer ist nicht immer die Antwort auf ein Abendessen, das einfach zu viel gleichzeitige Aufmerksamkeit verlangte.
Beachte
Verwende Grills im Freien am vom Hersteller vorgesehenen Ort und mit den vorgeschriebenen Abständen.
Nutze sichere Temperaturangaben speziell für das Fleisch, Geflügel oder Meeresprodukt, das du zubereitest.
