Den Grill heiß genug für Farbe an den Körnern halten
Entferne Hüllblätter und möglichst viele Fäden vor dem Ölen. Freie Körner zeigen die Grillwirkung leichter. Drehe den Mais mit einer Zange stückweise weiter, statt eine Seite die ganze Zeit unten zu lassen.
Der Abschluss bleibt einfach
Öl, Limettensaft, Salz und gehackter Koriander ergeben einen leichten Abschluss mit Mais als Hauptgeschmack. Bestreiche ihn nach dem Grillen, wenn frische Kräuter nicht am Rost verbrennen.
Diese Version enthält weder Käse noch Mayonnaise. Milchkäse macht die Portion weder vegan noch milchfrei; Mayonnaise mit Ei macht sie nicht vegan. Probiere Mais vor weiterem Salz, denn süße Körner brauchen wenig für gute Würze.
Die übrige Mahlzeit um das Feuer planen
Mais ist eine praktische Beilage, wenn der Grill schon für etwas anderes brennt. Halte einen Bereich dafür frei und nutze saubere Zange und sauberes Tablett, wenn auch rohes Fleisch gart.
Eine Grillpfanne drinnen ist eine mögliche Alternative mit anderer Zeit und weniger Raucharoma. Lüfte die Küche und erwarte Kontaktstreifen statt unregelmäßiger Röststellen eines Außenrosts. Dieses Rezept ist fürs Grillen im Freien geschrieben.
