Utiliza las instrucciones de tu modelo
Por ejemplo, las preguntas frecuentes de Instant Pot dan respuestas específicas por modelo en lugar de un mínimo para todas las máquinas. Las salsas espesas y el aceite no son intercambiables con el líquido ligero necesario para la cocción a presión. Utiliza una receta prevista para tu tipo y tamaño de olla.
Mantén visible el límite de llenado
Lee las marcas de la olla y los límites del manual para alimentos que se expanden o producen espuma, como alubias y cereales. Una olla grande no es permiso para llenarla hasta el borde. Escalar una receta puede necesitar varias tandas para que la olla funcione correctamente.
Comprueba la junta de sellado, la válvula, la tapa y las otras piezas según se indique antes de cocinar. Mantén la olla sobre una superficie estable con las separaciones necesarias. Si una pieza está dañada o la tapa no funciona con normalidad, para y consulta al fabricante en lugar de buscar una forma de sortearlo.
Prepara el fondo de la olla
Si una receta empieza dorando, sigue su paso de desglasado. Los alimentos adheridos y oscuros del fondo pueden afectar a la fase siguiente. Raspa con un utensilio adecuado y utiliza el líquido indicado, comprobando que el fondo esté limpio antes de cambiar de modo.
Coloca los ingredientes en capas cuando lo indique la receta, especialmente las mezclas espesas de tomate o los almidones. No remuevas automáticamente todo hasta formar una pasta porque parezca más ordenado. La disposición de la receta puede formar parte de cómo evita quemarse mientras la olla alcanza presión.
Planifica la liberación y el tiempo real hasta la cena
Alcanzar presión y liberarla llevan tiempo además de los minutos de cocción mostrados. Lee si la receta exige una liberación natural, una parcial cronometrada o una manual cuidadosamente controlada. Los alimentos espumosos pueden necesitar un enfoque distinto al de otros platos.
Mantén manos y cara lejos del vapor liberado y sigue el manual. Nunca fuerces la tapa para abrirla. Si la receta termina con un hervor suave o ajustes de sazonado, reserva tiempo también para eso. Un ajuste de cinco minutos a presión puede seguir siendo parte de un recorrido mucho más largo hasta la cena.
Ten en cuenta
Un multicocinador eléctrico no es automáticamente un equipo aprobado de conservas a presión. Utiliza equipo y métodos de conservación recomendados por una fuente de enlatado probada.
Al cambiar el tamaño de la olla, vuelve a comprobar líquido y capacidad en lugar de multiplicar solo la comida.
