Choisissez une poêle pour les dîners que vous préparez
Commencez par la surface de cuisson utile, le poids et votre cuisinière. Le matériau vient après ces questions du quotidien.
Notes sur les familles d'équipement
Guides des ustensiles de cuisson
Poêles, casseroles et surfaces comparées selon leurs tâches. Lisez l'entretien avant achat.
39 fiches sur ce thème
Un bon point de départ
D'autres guides des ustensiles de cuisson
Cocottes Le Creuset ou Staub : regardez à l'intérieur
Deux cocottes en fonte avec couvercle, aux couleurs intérieures différentes, partageant un rôle dans la cuisson lente.
Woks Made In ou Lodge : soulever ou remuer ?
Un wok en acier carbone à longue poignée et un lourd wok en fonte invitent à des gestes de cuisson différents.
Analyse de la Lodge L8SK3 : une poêle en fonte pour de petits dîners
La Lodge de 10.25 pouces convient au pain de maïs, aux petits repas à la poêle et aux cuisines ayant une place pour une pièce de fonte culottée utile.
Analyse de la poêle Victoria de 12 pouces : plus de place, une poignée plus longue
La SKL-212 convient à qui veut une large poêle en fonte culottée et utilisera bien sa poignée courbe, sa contre-poignée et son plus grand encombrement.
Analyse de la poêle Tramontina Signature de 10 pouces : débuter en inox compact
La 80116/005DS convient aux petits repas et aux personnes prêtes à découvrir l'inox sans revêtement, avec compatibilité induction et passage utile du feu au four.
Analyse de la Tramontina Signature de 12 pouces : la place d'une vraie sauce de cuisson
La 80116/007DS apporte une large surface inox sans revêtement pour saisir et faire sauter. Vérifiez le brûleur et prévoyez un couvercle séparé pour les recettes couvertes.
Analyse de la Lodge Essential Enamel de 6 quarts : la cocotte du braisé hebdomadaire
L'EC6D43 apporte un grand récipient en fonte émaillée aux soupes, ragoûts et cuissons couvertes au four. Son utilité dépend du poids, des portions et du soin des gestes.
Analyse de la T-fal Ultimate de 12 pouces : une option antiadhésive avec couvercle
L'E7650774 associe une large poêle antiadhésive à un couvercle en verre. Son intérêt suppose d'abord une cuisinière sans induction et des recettes qui respectent les limites de chaleur distinctes de la poêle et du couvercle.
Analyse de l'All-Clad D3 de 12 pouces : une inox avec couvercle pour le quotidien
Le modèle D3 41126 associe une large poêle à trois couches à un couvercle en acier inoxydable. Cet ensemble convient à la saisie, aux sauces préparées dans les sucs et aux finitions à couvert lorsque le lavage à la main s'intègre à votre routine.
Analyse de la casserole All-Clad D3 de 3 quarts : un format intermédiaire utile
La 4203R SC associe une construction en acier inoxydable à trois couches à un couvercle ajusté. Elle offre assez de place pour les mijotages du quotidien sans obliger à sortir une marmite pour chaque petite tâche.
Analyse de la Le Creuset Signature de 5.5 quarts : regardez les aliments, puis choisissez la cocotte
La cocotte ronde Signature associe de la fonte émaillée à un intérieur clair et à un couvercle ajusté. Son intérêt réside dans un format quotidien utile pour les personnes à l'aise avec son poids une fois remplie.
Analyse de la cocotte ronde Staub de 5.5 quarts : cuisiner sur émail sombre
La cocotte Graphite Grey associe de la fonte émaillée à un intérieur noir mat. Choisissez-la en fonction des quantités, de l'éclairage et de votre façon de manipuler un récipient couvert une fois rempli.
Analyse du wok Made In de 13 pouces : de l'acier carbone à fond plat
Ce wok culotté fabriqué en Suède offre une large cuve autour d'un fond plat de cuisson relativement petit. Choisissez-le pour une pratique organisée des sautés, en prévoyant la place de son long manche et l'entretien de l'acier culotté.
Analyse du wok Lodge L14W : une cuve en fonte qui reste en place
Le wok culotté de 14 pouces est un récipient imposant de 12.8 livres avant même l'ajout des aliments. Choisissez-le pour une cuisson maîtrisée sans le déplacer, en gardant deux mains protégées disponibles pour les transferts.
Analyse du Lodge Double Dutch Oven : une cocotte à pain avec couvercle-poêle
Une cocotte de cinq quarts et une poêle peu profonde occupent la même surface. Le choix essentiel consiste à savoir si vous serez à l'aise pour manipuler les deux pièces chaudes.
Analyse du Lodge Combo Cooker : décidez où iront les longues poignées
Le Combo Cooker de 3.2 quarts place une poêle peu profonde au-dessus d'un récipient plus profond. Ses longs manches font partie de son intérêt et constituent aussi la première dimension à mesurer.
Analyse du gril-plancha réversible Lodge : mesurez d'abord deux brûleurs
Une surface plate pour le petit-déjeuner et une face gril rainurée partagent une seule plaque de fonte culottée. L'écartement des brûleurs détermine la part de cette surface réellement utile.
Analyse de la Lodge Blacklock : ce que change une fonte plus légère
Blacklock modifie la pièce de fonte et la poignée tout en conservant les exigences habituelles de la fonte culottée. Évaluez à quel point ces changements facilitent les cuissons que vous faites le plus souvent.
Analyse du moule à pain en fonte Lodge : une autre routine pour le pain de mie
Le BW8LP associe une forme de pain standard aux exigences d'entretien et de manipulation de la fonte culottée. Une recette aux bonnes dimensions et une organisation pratique du refroidissement comptent davantage que la nouveauté du matériau.
Poêle antiadhésive Tramontina Professional : un grand format pour les œufs du quotidien
Une large poêle antiadhésive avec une protection de poignée amovible en silicone, utile lorsque de plus grandes quantités au petit-déjeuner conviennent à la plaque de cuisson et que les exigences exactes de la source de chaleur sont claires.
GreenPan Valencia Pro : comptez les poêles que vous utiliserez
Trois poêles donnent son caractère à cette collection à revêtement céramique. L'essentiel est de savoir si leurs tailles correspondent à votre cuisine et si les quatre autres récipients comblent des manques dans votre équipement.
Poêle en acier carbone Lodge : une longue poignée qui change l'espace de travail
La CRS12 de Lodge associe une large surface d'acier culotté à une poignée rivetée. Pensez à l'adaptation au foyer, au levage et aux aliments à cuire avant de la considérer comme un remplacement de la fonte.
Ensemble Caraway : comptez les récipients avant les pièces
L'ensemble céramique crème de Caraway fournit quatre récipients principaux et un système de rangement. Déterminez si ces formes conviennent au dîner avant de compter les douze pièces.
Always Pan 2.0 : déterminez les tâches à confier à une seule poêle
L'Always Pan 2.0 standard associe une poêle céramique peu profonde à un couvercle, un panier vapeur et une spatule qui se range sur la poignée. Sa limite utile est le récipient de 2.6 quarts sous les accessoires.
Calphalon Premier : associez les onze pièces à vos dîners
L'ensemble Premier MineralShield associe six récipients de cuisson à cinq couvercles. Comparez la grande poêle couverte et le faitout aux repas et à la plaque dont vous disposez déjà.
Anolon Achieve : six récipients avec une limite claire de plaque
L'ensemble Achieve bleu-vert d'Anolon réunit six récipients antiadhésifs dans une boîte. Les principales questions d'achat sont simples : compatibilité avec la plaque, tailles utiles et lavage à la main.
Circulon SteelShield : dix pièces de cuisson et deux outils
L'ensemble SteelShield associe des corps en inox multicouche, des reliefs d'acier et des rainures antiadhésives. Dix pièces de cuisson et deux ustensiles demandent un examen plus précis que ne le suggère le nom de douze pièces.
Ensemble All-Clad D5 : les six récipients conviennent-ils à votre cuisine ?
L'ensemble D5 brossé fournit six récipients en inox sans revêtement. Ses petites poêles et la consigne de lavage à la main comptent davantage dans l'achat que le nombre de couches métalliques.
Poêle OXO Ceramic Professional : choisir selon le fond et la poignée
Cette Professional céramique de douze pouces est la version OXO compatible avec l'induction à examiner lorsque les aliments délicats et une surface plus large sont les priorités.
Poêle OXO Obsidian : même préculottée, elle demande un entretien du culottage
La poêle Obsidian de douze pouces arrive culottée, mais séchage, maîtrise de la chaleur et entretien de la surface font toujours partie de l'achat. Vérifiez le manchon de poignée aussi soigneusement que la poêle.
Sauteuse Cuisinart Chef’s Classic : un récipient large pour les dîners couverts
Une sauteuse large en inox à parois droites pour les dîners couverts, avec une contre-poignée et un fond encapsulé à examiner avant la capacité de 5.5 quarts.
Four à pain Lodge Chef Collection : une place dédiée à un pain régulier
Le LCBC culotté associe un format à pain de 9.5 pouces à un couvercle bombé. Choisissez-le pour une routine de pain reproductible, après avoir vérifié son poids conséquent et tous les dégagements du four.
Ensemble Circulon Halo de 10 pièces : choisir les tailles avant l'ensemble
L'ensemble céramique Sage 16155 fournit six récipients de cuisson et quatre couvercles. Son utilité dépend des tailles nécessaires, de la place au rangement et de la limite de four inférieure de ses couvercles en verre.
KitchenAid Stonewash : une grande sauteuse et une finition d'acier plus discrète
Les poignées couleur bronze attirent l'œil, mais le faitout de 8 quarts et la sauteuse de 5 quarts donnent l'argument le plus utile. Cette collection en acier de 10 pièces convient à qui souhaite de la place pour les sauces, soupes et grands plats dans un seul récipient.
KitchenAid Agave céramique : prévoyez tout le repas avant d'acheter
Agave Blue associe un intérieur céramique crème à six récipients du quotidien. Les détails utiles sont les deux petites poêles, la sauteuse de 3 quarts et une limite de four des couvercles en verre inférieure à celle des récipients.
Fonte Lodge ou Victoria : commencez par la taille
La Lodge de 10.25 pouces et la Victoria de 12 pouces conviennent à des dîners différents. Leur contre-poignée compte presque autant que la surface de cuisson.