Bœuf braisé au jus de pomme et aux carottes
Du paleron, un peu de jus de pomme pressé et de gros morceaux de carotte composent un dîner en cocotte qui prend son temps.
Notes sur les méthodes
Recettes braisées
Mijotages couverts et braisages au four avec assez de liquide, de temps et une finition guidée par la tendreté.
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