Quand une poêle trop remplie empêche de dorer
Observez le liquide dans la poêle avant d'augmenter le feu. L'espace peut résoudre un problème que le brûleur ne peut pas régler.
Notes techniques
Coloration et maîtrise de la chaleur
Laissez sortir l'humidité et dorer les aliments. Apprenez les indices visuels et sonores de la poêle.
2 fiches sur ce thème
